被譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”的黑木耳自古便是一味珍貴的藥材，李時(shí)珍在《本草綱目》中記載其“性甘平，主治益氣不饑”。黑木耳滋味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很多食療功效，常吃益處多多……

木耳功效1：清胃滌腸

沙塵暴、霧霾天、PM2.5，這些名詞是近幾年來(lái)備受關(guān)注的話(huà)題。我們戴起口罩，找時(shí)間便逃離城市，到山明水秀的地方“放放風(fēng)”，只為讓自己和家人呼吸更清潔的空氣，擁有更健康的身體。

木耳中的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附能力，可在短時(shí)間內(nèi)把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)，然后排出體外，從而起到“洗滌”腸胃的作用。

木耳功效2：補(bǔ)血潤(rùn)燥

當(dāng)說(shuō)到補(bǔ)鐵、補(bǔ)血時(shí)，大家往往最先想到的就是菠菜或動(dòng)物肝臟。其實(shí)，黑木耳才是含鐵量最高的食物。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，每100克干木耳中，鐵的含量高達(dá)97.4毫克，遠(yuǎn)高于豬肝、菠菜等。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血的功效。

青椒炒木耳：專(zhuān)家指出，木耳中的鐵為非血紅素鐵，其吸收利用率較低，而維生素C則能幫助促進(jìn)鐵吸收。新鮮的青椒富含維C，與木耳同炒，是補(bǔ)鐵佳選。

木耳功效3：減肥治便秘

黑木耳的膠質(zhì)中富含食用纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)中有毒有害物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，防止便秘；另外，由于加速腸道食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，黑木耳也能起到預(yù)防肥胖和減肥的作用。

木耳白菜湯：白菜具有除煩解渴、養(yǎng)胃生津、利尿通便等功效，與黑木耳“雙劍合璧”后，不僅黑白相應(yīng)激人食欲，口感上亦互相補(bǔ)充，是清理腸胃、緩解便秘的良方。

木耳功效4：保衛(wèi)心腦血管

黑木耳有活血的功效，清代著名醫(yī)家王孟英寫(xiě)的《隨息居飲食譜》中曾記載其“補(bǔ)氣耐饑，活血，治跌仆傷。凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可廖”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦表明，黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通，有助于防治動(dòng)脈硬化、腦血管病和冠心病，降低膽固醇。

小編提醒：正因黑木耳有活血抗凝的功效，因此，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃哦。